ชาอู่หลง คืออะไร มีประโยชน์อย่างไร
ชาอู่หลง คือชาจีนประเภทเซมิ ออกซิไดซ์ (semi-oxidized) โดยทั่วไปแล้วเมื่อพูดถึงกระบวนการออกซิไดซ์ของใบชา ส่วนใหญ่จะหมายถึงการหมักชา แต่ที่จริงแล้วมันหมายถึงการปล่อยให้ใบชาเปลี่ยนสีโดยเป็นผลกระทบจากการที่ใบชาสัมผัสออกซิเจน ซึ่งเป็นเพียงส่วนหนึ่งของกระบวนการทำชาอู่หลงเท่านั้น ส่วนชาหมักจริงๆ จะเป็นชาประเภท คอมบูชา
เพราะฉะนั้น ตัวชาอู่หลงคือชาที่ผลิตโดยการนำยอดชาไปผึ่งในที่ร่มให้เกิดการออกซิเดชัน จากนั้นจึงนำไปอบด้วยความร้อนให้ใบชาเกิดกลิ่นหอมและหยุดการออกซิไดซ์ ด้วยเหตุนี้ใบชาอู่หลงจึงมีสีออกไปในโทนเข้มนั่นเอง
แล้วชาอู่หลง ต่างจากชาชนิดอื่นอย่างไร?
สิ่งที่ทำให้ชาอู่หลงแตกต่างจากชาชนิดอื่นๆ ก็คือระดับการออกซิไดซ์ของตัวใบชา ซึ่งเป็นสิ่งสำคัญที่ใช้ตัดสินรสชาติ, ระดับคาเฟอีน และ สีของชาแต่ละชนิดนั่นเองโดยชาที่คนส่วนใหญ่รู้จักกันนั้นจะมีระดับที่ต่างกันเช่น
1. ชาเขียว (Green tea) ชาประเภทนี้ส่วนใหญ่จะมีระดับการออกซิไดซ์ค่อนข้างต่ำและไม่ได้รับการหมัก มีรสชาติที่สดชื่น หวานนิดๆ และขมเล็กน้อย มีกลิ่นหอมเฉพาะตัว
2. ชาอู่หลง (Oolong tea) เรียกได้ว่าเป็นชาที่มีระดับการออกซิไดซ์อยู่ในระดับกึ่งกลางระหว่างชาเขียวและชาดำ ส่วนใหญ่แล้วใบชาจะมีสีดำเข้มกว่าชาเขียว และไม่ได้รับการหมักบ่ม มีรสชาติที่หลากหลาย ขึ้นอยู่กับระดับการออกซิไดซ์ อาจมีรสชาติหวานหอม หรือขมฝาดเล็กน้อย
3. ชาดำ (Black tea) ชาดำมักจะได้รับการออกซิไดซ์ในระดับสูงสีใบชาจึงเป็นสีดำเข้ม แต่ก็ไม่ได้มีการหมักบ่ม มีรสชาติที่เข้มข้น และมีรสฝาด
ประโยชน์ของชาอู่หลง
1. ช่วยในการลดน้ำหนัก
ชาอู่หลงมีสารที่ช่วยในการเผาผลาญไขมันและเพิ่มเมตาบอลิซึมอย่างคาเทชิน (Catechins) และ คาเฟอีน (Caffeine) ทำให้ช่วยลดน้ำหนักได้อย่างมีประสิทธิภาพ
2. ลดความเสี่ยงโรคหัวใจ
นอกจากที่ คาเทชิน (Catechins) จะช่วยในเรื่องการลดน้ำหนักแล้ว มันและ โพลีฟีนอล (Polyphenols) ยังช่วยลดระดับคอเลสเตอรอลและความดันโลหิต ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคหัวใจได้อีกด้วย
3. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
ชาอู่หลงมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยป้องกันการเสื่อมสภาพของเซลล์และลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรัง
4. มีสารต้านอนุมูลอิสระสูง
โพลีฟีนอล (Polyphenols) และ คาเทชิน (Catechins) ในชาอู่หลงมีมีสารต้านอนุมูลอิสระสูง และเนื่องจากอนุมูลอิสระนั้นเป็นสาเหตุของการทำลายเซลล์ผิว สารพวกนี้จึงช่วยให้ผิวหนังดูอ่อนเยาว์ ลดเลือนริ้วรอย และทำให้ผิวพรรณกระจ่างใสได้ในทางอ้อม
5. ส่งเสริมสุขภาพฟัน
หากดื่มชาอู่หลงเป็นประจำจะสามารถยับยั้งการเจริญเติบโตของแบคทีเรียในช่องปากที่เป็นสาเหตุของการเกิดฟันผุและโรคเหงือกได้ในระดับหนึ่ง แต่การดื่มชาอู่หลงก็ไม่สามารถใช้ทดแทนการแปรงฟันได้
6. ลดความเครียด
ในชาอู่หลงมีสาร L-Theanine ซึ่งเป็นกรดอะมิโนที่พบในชา โดยสารชนิดนี้มีคุณสมบัติในการส่งเสริมการผลิตคลื่นอัลฟาในสมอง ซึ่งเกี่ยวข้องกับภาวะผ่อนคลายและความสงบ ทำให้รู้สึกสงบและลดความวิตกกังวลได้เป็นอย่างดี
ที่มาข้อมูล
