หลายท่านคงทราบกันอยู่แล้วว่าผงชงน้ำผลไม้ก็คือ ผลไม้สดที่ผ่านกระบวนการแปรรูปให้กลายเป็นผงละเอียด เมื่อนำไปผสมกับน้ำ ก็จะได้เครื่องดื่มที่มีรสชาติเหมือนน้ำผลไม้สด แล้วคุณรู้หรือไม่ว่า ผงน้ำผลไม้นั้นผลิตยังไง หรือทำมากจากอะไร?
วิธี Spray Drying หรือการอบแห้งแบบพ่นฝอย เป็นเทคนิคที่นิยมใช้ในการผลิตผงชงน้ำผลไม้ เพราะให้ผลิตภัณฑ์ที่มีคุณภาพสูงและคงรสชาติของผลไม้ได้เป็นอย่างดี กระบวนการนี้ทำงานโดยการพ่นละอองของน้ำผลไม้เข้มข้นผ่านกระแสอากาศร้อน ทำให้น้ำระเหยออกอย่างรวดเร็ว และเหลือผงละเอียด
ขั้นตอนการผลิตโดยวิธี Spray Dry
- การเตรียมวัตถุดิบ: เหมือนกับกระบวนการผลิตทั่วไป คือเลือกผลไม้สดคุณภาพดี นำมาล้างทำความสะอาด และสกัดน้ำผลไม้
- รีดน้ำออก: น้ำผลไม้ที่ได้จะถูกนำไปเข้มข้นโดยการระเหยน้ำออก เพื่อเพิ่มความเข้มข้นของสารละลาย
- การปรับสภาพ: อาจมีการเติมสารเพิ่มคุณภาพ เช่น วิตามิน แร่ธาตุ หรือสารให้ความหวาน เพื่อปรับปรุงคุณค่าทางโภชนาการและรสชาติของผลิตภัณฑ์
- การพ่นฝอย: น้ำผลไม้เข้มข้นจะถูกสูบไปยังหัวฉีด และพ่นออกมาเป็นละอองละเอียดผ่านกระแสอากาศร้อน
- การอบแห้ง: ละอองของน้ำผลไม้จะสัมผัสกับอากาศร้อน ทำให้น้ำระเหยออกอย่างรวดเร็ว และเหลือไว้เฉพาะผงละเอียด
- การคัดแยกและบรรจุ: ผงที่ได้จะถูกนำไปบรรจุลงในภาชนะที่ปิดสนิท
ข้อดีของการใช้ Spray Drying
- รักษาคุณภาพ: วิธีนี้ช่วยรักษาคุณค่าทางโภชนาการ วิตามิน และรสชาติของผลไม้ได้ดีกว่าวิธีการอบแห้งแบบอื่นๆ
- ควบคุมขนาดอนุภาคได้: สามารถควบคุมขนาดอนุภาคของผงให้ได้ตามต้องการ ทำให้ละลายน้ำได้ง่าย
- ผลิตภัณฑ์มีคุณภาพสูง: ผงที่ได้มีคุณภาพดี สีสันสวยงาม และมีอายุการเก็บรักษานาน
- ความเร็วในการผลิต: กระบวนการผลิตเร็ว ทำให้ได้ปริมาณผลิตภัณฑ์มาก
สรุป
วิธี Spray Drying ถือเป็นเทคโนโลยีที่ทันสมัยและมีประสิทธิภาพในการผลิตผงชงน้ำผลไม้ ทำให้ผู้บริโภคได้สัมผัสรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการของผลไม้สดในรูปแบบที่สะดวกต่อการบริโภคมากขึ้น
หากคุณอยากลองใช้ผงชงน้ำผลไม้ แต่ไม่รู้ว่าจะไปซื้อของร้านไหนมาใช้เราก็ต้องขอแนะนำผงชงเครื่องดื่มของ Smoosh! ที่มีมากกว่า 20 รสชาติ ซึ่งคุณสามารถติดต่อสอบถามข้อมูลเพิ่มเติม หรือสั่งซื้อสินค้าของเราได้ผ่าน Line: @Smoosh1 และเพจ Facebook: https://www.facebook.com/omixjuice
